Na talianskom risotte milujem to, že sa nemusíte obmedzovať na jeden druh. Stačí ryža, cibuľa, víno a parmezán. Ako doplnok tam môžete nakydať čokoľvek, a aj tak z toho nebude mimibazariáda, stále to bude risotto. Taliani ho robia s morskými plodmi, sépiovým atramentom, hubami, dokonca aj s jahodami (nie naraz, pochopiteľne) a stále sa to dá bez výčitiek nazvať risottom. Podstatou je totiž krémová ryža uvarená al dente a k tomu si doložíte ingrediencie dľa chuti, či sezóny. Dnes si uvaríme jarné risotto s hráškom a mätou, ale ak by som mala k dispozícii zelenú špargľu (v tom čase ešte nebola narastená) tak ju tam hodím tiež.

V pondelok zvyknem doniesť do práce jedlo pre všetkých. A najväčší úspech má vždy arabské jedlo. Asi preto, lebo ho netreba ohrievať ale hlavne- napriek tomu, že celá paráda stála možno tri eurá, vyzerá to ako hostina. Veľa misiek s kadečím a každý si naberie, koľko mu gágor ráči. Po obede tak dokážeme aj pracovať a nielen váľať sa ako vorvane na suchu. Skúste si tento recept niekedy v sobotu, povedzme na večeru či na párty. Sľubujem, že veľa času nezaberie, zvlášť, ak použijete kupované chleby pita. Potom je to rýchlovka.

Chili con carne pozná asi každý, ale jedli ste ho už bez carne, teda bez mäsa? Túto verziu som sa rozhodla odskúšať na mojich kolegoch. Vždy v pondelok a niekedy aj stredu, im prinesiem obed. Je to omnoho ekonomickejšie a šetríme aj čas, keďže sa netárame hodinu na obede vonku (takže nám ostáva hodina na slopanie kávy). Takmer vždy im varím jedlo bez mäsa. Jednak si myslím, že mäso raz-dvakrát do týždňa bohato stačí a druhak je to omnoho pestrejšie stravovanie. Vegetariánske jedlá totiž nie sú iba vysmážaný syr a palacinky, keby niekto nevedel. A musím povedať, že aj chlapi si čvachtajú.

Photo credit by Ivan Szabo

Na 4 porcie chili potrebujeme:

Karí vlastne nie je nič iné, ako guláš. Guláš má tisíc tvárí a v podstate je všade na svete rovnaký: Jedlo z jedného hrnca, ktoré v sebe spája všetky zvyky krajiny, kde sa varí. My máme guláš s mäsom, maďari pridávajú aj zeleninu a zemiaky, Španieli zase ryžu a volajú to paella, Gréci to volajú stifado, šikmáči a Indovia zase kari, Mexičania majú chili a Nemci zase eintopf. Ale v podstate sú to všetko guláše.