Menu
Tablet menu

Druhá najlepšia brokolica na svete Featured

Konečne som sa odhodlala uvariť (upiecť) celý recept z knihy Hojnosť od Yotama Ottolenghiho. Jeho recepty sú mega dlhé a v mojom prípade si ich príprava vyžaduje najmä dlhý nákup a zháňanie surovín po čertoch diabloch. Teraz sa však karta obrátila a ja som si všimla, že na tento recept mám doma všetko. Stačilo dokúpiť syr gorgonzola a pór. Jednoducho, osud chcel, aby som urobila tento koláč.

Strašne závidím Ottolenhgimu, že dokáže vystavať chute zeleninového jedla. Ja to obvykle robím tak, že chmatnem zeleninu a pripravím ju minimalisticky. Nezdržiavam sa nejakými zložitými postupmi, nechce sa mi. Yotam to robí tak sofistikovane, že sa nestačím čudovať. Aj tento koláč. Ja by som len vyváľala cesto, naplnila to brokolicou, cesnakom, cibuľou a syrom. Plus soľ a korenie. Toto však bolo o niekoľko veľa levelov vyššie. Skúste, neobanujete. Oficiálne tento recept zaraďujem do repertoára ako druhý najlepší spôsob, ako pripraviť brokolicu. Ale pozor, je v tom veľa kalórií, ktoré keď zjete, v noci vám zmenšia oblečenie.

Brokolicový koláč so syrom gorgonzola

500g maslového lístkového cesta (toto je veľmi dôležité, chuť je úplne iná. Oceníte to najmä keď budete koláč ohrievať. Majú v M&S)

1 veľká brokolica, asi 500g

1 veľký pór

200 ml šľahačky

voda podľa potreby

soľ a korenie na ochutenie

3 lyžice hrubozrnnej horčice

čerstvý estragón a pažítka

200g syra gorgonzola (môj TOP majú v Lidli)

orech masla

vajce na potretie

 

Postup: Ottolenghi radí predpiecť korpus, ja som to neurobila a prepieklo sa to aj tak. Takže uvažujte v možnostiach a schopnostiach vašej rúry, sami viete, či to tá vaša dokáže. Vyhrejte ju na 200 stupňov.

Cesto si vyvaľkajte a dajte do vyššej koláčovej formy. Ja som mala štvorcovú 25x25 a vysokú 5 cm a bola akurát. Cesto rozdeľte na tri časti tak, aby vám vyšla časť na spodok a časť na prikrytie. Vrchná časť musí byť menšia, asti z tretiny cesta.

Na panvicu dajte maslo a opečte na ňom umytý a pokrájaný pór. Pridajte šľahačku a trochu vody (asi 50 ml). Brokolicu rozobete na ružičky pridajte k pórovej zmesi. Pridajte horčicu, soľ, korenie a bylinky. Mne sa zmes zdala riedka a tak som vzala lyžicu múky, rozmiešala v troche vody a zatrepala to, aby mi náhodou nevytieklo cez korpus. Celý zelený obsah panvice vylejte do formy, kde už čaká pripravené cesto. Navrch poukladáme kúsky syra gorgonzola.  Prikryte to celé druhým kusom cesta. Môžeme ozdobiť a potrieme vajíčkom. Pečieme na 180stupňov dovtedy, kým koláč nemá zlatistú farbu.

 

 

Ohodnoťte článok
(1 hlas)

Zanechajte komentár

návrat hore

Foodspot na hladatrecepty.sk

Top kulinárske blogy
« Júl 2017 »
Po Ut St Št Pi So Ne
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

Login or Register