Menu
Tablet menu

Čo s tým, keď je to pomleté Featured

Aké spomienky máte na mleté mäso? Predpokladám, že asi ako ja. Nič moc. Fašírky, čevabčiči, školská jedáleň, chrumy a neurčitá chuť.

Mleté mäso je jedna z ingrediencií, ku ktorej som si musela nájsť znova cestu. Kedysi som ho nenávidela, no opäť som sa presvedčila, že neexistuje zlé jedlo, iba zlá príprava. Predstavím vám preto moje najbombovejšie recepty z mletého mäsa.

 

Najskôr pár tipov, ako si mleté mäso vybrať. V prvom rade zabudnite na to, čo majú vo vaničkách v kaaždom supermarkete. Priemyselne mleté mäso obsahuje vodu, kyselinu a občas aj soľ a dusičnany. Mäso síce vyzerá na pulte super, chýba mu však chuť a textúra.

Zájdite preto k mäsiarovi a nechajte si mäso pomlieť. Ak to urobíte raz, garantujem vám, že po tej balenej atrape už nesiahnete.

Sekaná so slaninou

1kg miešaného mletého mäsa (pol na pol bravčové a hovädzie)

1 vajce

soľ a korenie na dochutenie

100g slaniny na tenké plátky

Predhrejeme si rúru na 200 stupňov. Mäso zmiešame s vajcom, soľou a korením a vytvarujeme bochník. Ten potom obalíme v plátkoch slaniny. Akým spôsobom, to už je na vašich estetických preferenciách. Pečieme asi 1 hodinu, podľa hrúbky bochníka.

Podávame so zemiakovou kašou, alebo zemiakmi na kyslo.

Mäsové taštičky

2 balíky lístkového cesta

500 g mletého hovädzieho

1 cibuľa

3 mrkvy

1 petržlen

stopka zeleru

soľ, korenie + korenie podľa chuti (ja som dala zmes na grilovanie Braai)

Vajce na potretie

Rúru zohrejeme na 200 stupňov. Na troške oleja orestujeme cibuľu a nadrobno nakrájanú (alebo nastrúhanú) zeleninu. Zmes necháme vychladnúť a zmiešame ju so surovým mäsom, pridáme soľ a korenie. Lístkové cesto si vyvaľkáme a nakrájame na obdĺžniky s rozmermi asi 10x15 cm. Dôležité je, aby sa dali zabaliť. Cesto naplníme mäsom, zatvoríme a vytvarujeme valčeky. Potrieme rozšľahaným vajíčkom, dáme do rúry a pečieme dozlata. Hotové necháme vychladnúť na mriežke.

Ohodnoťte článok
(1 hlas)

Zanechajte komentár

návrat hore

Foodspot na hladatrecepty.sk

Top kulinárske blogy
« Apríl 2017 »
Po Ut St Št Pi So Ne
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

Login or Register