Menu
Tablet menu

Takmer ako vo Fou Zoo Featured

Niekedy stačí jedna skvelá surovina a varenie ide samo. Vznikne jedlo, za ktoré by ste v reštaurácii zaplatili niekoľkonásobne viac. Síce to nie je zážitok ako v prvotriednej reštaurácii, no takáto domáca strava má tiež niečo do seba.

Takto sa mi prihodilo, že som natrafila na kusisko čerstvého tuniaka v Yeme po 20 eur/kg. Tuniak je drahý a kúpiť ho za cenu bežného hovädzieho bol super deal. Vzala som pol kila, zavolala priateľov a o pol hodinky sme sa už zalizovali.

 

Z tuniaka som urobila niečo ako tataki, teda len som ho prudko opiekla na panvici. Nijako som ho nedochucovala, je iba posypaný sezamom a namáčali sme si ho do sójovej omáčky, ako sushi alebo skôr sashimi. Pokojne som ho mohla opiecť aj menej, nám to však neprekážalo. 

Ako prílohu som zvolila mega fantastickú brokolicu a šalát z rezancov vermicelli, ktorý som odkukala v stánku Fou Zoo oňahdy na Gurmánfeste. Podávali ho tam s tuniakovým tataki. Aká náhodička!

Každopádne, jedlo malo úspech, bolo skvelé a vyšlo smiešne peniaze- tuniak stál 10 eur, brokolica 60 centov a zvyšok som mala už doma, poväčšinou načaté. Najedli sme sa z toho traja. Kamarátka sa dokonca musela v duchu ospravedlniť brokolici aj sójovej omáčke, že ich nejedla. V tejto úprave by sme brokolice pokojne zjedli aj tri hlavy!

PANI Brokolica

Recept je odkukaný od Zuzky, ale pre istotu vám ho sem prepíšem:

  • 1 Celá brokolica, nemusia byť výhonky, skvelá je aj ružičková. Nie že vyhodíte stonky, pekne ich tam očistite
  • 1 lyžička nastrúhaného čerstvého zázvoru (dala som trocha menej sušeného a tiež mňam)
  • 1 lyžička rozpučeného cesnaku
  • 1 lyžica sójovej omáčky
  • 1 lyžica sezamového oleja
  • opražený sezam na posypanie

Brokolicu rozdelenú na ružičky dáme variť na pár minút do osolenej vody. Musí ostať pekne zelená a nie príliš mäkká. Na panvici ohrejeme trochu odolného oleja (arašidový, slnečnicový) a dáme na minútku smažiť cesnak a zázvor. Pridáme sójovú omáčku a brokolicu. Dobre premiešame, odstavíme z ohňa a pridáme sezamový olej. Opäť premiešame a pred podávaním posypeme sezamom. Sezamový olej už nesmieme ďalej variť, teplo ničí jeho chuť a vôňu.

PÁN slížový šalát

Tu prišla inšpirácia od Jamieho Olivera, ale ja som si recept trochu prispôsobila.

  • 200 g ryžových rezancov vermicelli
  • 1 lyžica sójovej omáčky
  • 1 lyžica sezamového oleja
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 1 lyžička rybacej omáčky
  • 1 lyžica medu
  • Hrsť nasekaných mätových lístkov
  • hrsť nasekaných kešu orieškov
  • čili paprička podľa chuti

Rezance dajte do hrnca a zalejte ich vriacou vodou z kanvice. Nechajte pár minút podľa návodu, aby zmäkli. Potom ich oceďte a ponorte do ľadovej vody, aby sa nezlepili. V poháriku si zmiešame všetky suroviny (okrem mäty, orechov a čili) a dobre pretrepeme alebo zamiešame. Prelejeme ocedené studené rezance a šalát ozdobíme mätou, čili a orechami.

Inak, ak sa vám zdá, že mám nejaké lepšie, fotky, tak sa vám to nezdá. Dala som si trochu predčasne narodeninový darček, foťák :)

Na záver sme si dali kardamónový čaj s mliekom, ktorý mi doniesli naši z dovolenky. Sladkou bodkou bolo creme brulee.

 

Ohodnoťte článok
(4 hlasov)

Zanechajte komentár

návrat hore

Foodspot na hladatrecepty.sk

Top kulinárske blogy
« Január 2018 »
Po Ut St Št Pi So Ne
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

Login or Register