Menu
Tablet menu

Hot Wings Featured

Už je to asi tu. Terasy sú už vonku, ľudia na Štrkovci sa už máčajú aspoň po kolená a už sa tuším aj zablyslo i zahrmelo. Leto už zúri máj-nemáj a ja zisťujem, že asi si budem musieť dať shopping, lebo v skrini mám samé dlhorukávové záležitosti, ktoré sa stávajú nepoužiteľnými. Okrem toho som prežila dramatické sťahovanie do Ružinova, země zaslíbené Miletičkou i Lidlom ovenčenej, navyše s mäsiarstvom za rohom. Práve tam som objavila novú superpotravinu, ktorú mienim využívať vtedy, keď si moje vystresované telo pýta živočíšne bielkoviny. Kuraciu kožu som kedysi nenávidela, ale to len dovtedy, čo som zistila, že sa dá upiecť aj inak, ako na konzistenciu gumenej nepriepustnej membrány. Kúpila som krídla za 2eurá/kilo a upiekla ich v teplovzdušnej rúre. koža sa úplne vypiekla, vysušila a ostala z nej chrumkavá pálivá kôrka. A pod ňou šťavnaté mäsko. Mňam.

Jedzte ich s omáčkou, šalátom, chlebom, zemiakmi, je to jedno - vždy sú super. Zvlášť odporúčam podávať podvečer na balkóne, s pivom v ruke. Metóda suchej kože sa dá využiť aj pri grilovaní.

Kuracie krídla so zemiakmi a baby špenátom s paradajkovým dressingom, 3 porcie

- 1 kg kuracích krídel

- čierne korenie, soľ, údenú papriku, semienka feniklu, chili (nepovinné)

na šalát:

- balenie baby špenátu

- dve veľké sladké paradajky

- soľ, korenie, strúčik cesnaku, citrónová šťava, cukor (miešame dľa ctenej chuti)

Na zemiaky:

- dosť zemiakov (ja rátam 2 väčšie na osobu)

- soľ, korenie, tymián, olivový olej

 

Krídla zložíme na trojuholníček a posypeme z oboch strán soľou a koreninami. Údenú papriku môžeme nahradiť obyčajnou, ale nie je to vončo. Koža na krídlach je mastná dosť, takže nepotrebujeme ďalší tuk. Marináda na ne bude suchá. Krídla položíme na plech s mriežkou a naspodok nalejeme trochu vody, aby sa šťava nepripaľovala. Prípadne nedáme vodu, ale na plech nainštalujeme zemiaky. Teoreticky by nám na tento účel mohol poslúžiť aj plech s pečiacim papierom, ale neviem, neskúšala som to, lebo ja pečiem na mriežke. Pečieme 20 minút na 220 stupňov a po otočení ešte 10 minút na 250 z druhej strany, aby boli chrumkavé z oboch strán.

Zemiaky umyjeme a nakrájame na dieliky také, aké uznáme za vhodné. Posypeme soľou, korením a tymiánom, polejeme olejom a zamiešame, aby sa obalili. Pečieme buď pod krídlami, ak disponujeme plechom s mriežkou, prípadne len tak, na plechu. Trvá to asi 25 minút pri 200 stupňoch.

Na šalát si najprv pripravíme dressing. Paradajky prekrojíme napoly a nastrúhame na strúhadle tak, že nám šupa ostane v ruke. Ochutíme soľou, korením, citrónom, cesnakom a troškou cukru. Baby špenát umyjeme a prelejeme dressingom. Podávame hneď, aby sa špenát nerozčvachtal.

Ohodnoťte článok
(5 hlasov)
Viac v tejto kategórii: « Vege-hejt Jarné risotto »

Zanechajte komentár

návrat hore

Foodspot na hladatrecepty.sk

Top kulinárske blogy
« December 2017 »
Po Ut St Št Pi So Ne
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Login or Register