Menu
Tablet menu

Gurmáni v škole Featured

Kto si myslí, že požral všetku múdrosť sveta a už sa nepotrebuje nič učiť, je pekný debo. Ja mám pocit, že čím viac sa toho viem, tým viac zisťujem, že skoro nič neviem :) a preto, keď mi kamarátka ponúkla na predaj kurz varenia, nebolo o čom.

Školu varenia pre gurmánov už trochu poznám, raz som tam bola na firemnej akcii, no teraz som tu bola po prvý raz ako žiak. Volalo sa to Varenie bez varenia a kurz viedol môj dobrý kamarát Igor Čehy. Poznáme sa z projektu Masterchef- Igor bol ten, kto nám zásoboval obchod a sklad s nástrojmi, pomáhal nám, keď sa niečo posralo a vlastne bol taká odborná podpora v celej súťaži.

A prečo varenie bez varenia? Pretože celý čas, čo sme tam boli, sme ani raz nezapli sporák. No dobre, raz, ale na smaženie chleba ku tataráku. Menu bolo:

marinovaný losos (gravad lax)

tuniakový tatarák

morský čert so zeleným korením

teľacia sviečková vitello tonnato

hovädzie carpaccio s hľuzovkami

škrabkaný tatarák po francúzsky

 

Odchádzala som stade najedená ako vreco, kurz stál 89 eur (ja som ho kúpila z druhej ruky a už to dosť horelo, teda som ušetrila skoro polovicu). Podľa mňa je to báječná cena, keď si vezmete, čo sa tam jedlo. A keďže nie som papľuh, tu aj jeden receptík, ktorý mne osobne chutil najviac: Vitello tonnato

Potrebujeme:

teľaciu sviečkovú (môžeme vlastne použiť akékoľvek teľacie mäso, môže byť aj pečené, či varené. Už som videla aj verziu s pečenou morkou, takže si myslím, že je to taký univerzálny dressing na mäso)

1 konzerva tuniaka aj s olejom (nie vločky!!!! celý je kvalitnejší)

2-3 lyžice majonézy

sardelky (cca 3 kusy)

kapary (podľa chuti, my sme dali 2 lyžičky)

olivový olej (áno, kalórie pribúdajú, stačia tak 2 lyžice, odhadom)

soľ, korenie

citrónová šťava.

 

všetky suroviny (okrem sviečkovej) nasypeme do mixéra a zmixujeme, prípadne dochutíme. Mäso nakrájame na plátky a rozložíme na tanier, ktorý sme pomazali oliváčom, osolili a okorenili. Polejeme omáčkou (riadne!) a ozdobíme kaparami.

Na záver jedna narcistická fotka s lososom, lebo sa mi podaril fajný cenký plátočok :) 

celú fotogalériu nájdete na našom facebooku. Sem sa mi to nepomestí: https://www.facebook.com/pages/Evees-foodblog/387985097894834

Ohodnoťte článok
(0 hlasov)

Zanechajte komentár

návrat hore

Foodspot na hladatrecepty.sk

Top kulinárske blogy
« Jún 2018 »
Po Ut St Št Pi So Ne
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

Login or Register